L'offerta per i produttori
Percorsi studiati ad hoc per chi lavora nelle piantagioni:
la qualità del caffè comincia dalla cura della pianta…
Una tazzina di espresso è fatta da 50 chicchi di caffè. Un solo chicco difettoso può intaccarne il gusto e gli aromi.
Stiamo accanto ai coltivatori perchè la perfezione deve essere ricercata a partire dalla terra.
Le tecniche di coltivazione più avanzate, l’uso di concimi non aggressivi, le corrette modalità di raccolta, le migliori tecniche di lavorazione: tutto contribuisce a un prodotto di ottima qualità. Ma non basta: è necessario saper gestire la propria fazenda in maniera attenta e scrupolosa.
I corsi per i produttori sono nati dalla collaborazione avviata nel 2000 con la facoltà di economia e commercio di San Paolo, in Brasile.
Oggi l’Università del caffè del Brasile è un punto fermo nella formazione per i coltivatori e i produttori. E una nuova storia è cominciata in India, a Bangalore…